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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，《核心信息》明确 ，避免油炸等高油食品。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。培养健康的饮食观念，既能满足口腹之欲，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，但“隐形油”也需要注意 ，动脉粥样硬化  、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可能会导致营养不均衡。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。未被氧化
、而植物油则普遍较为健康。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、定量用油，少用煎炸的方法 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，煮、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可以有效减少油脂的摄入 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，少吃油炸、在点外卖时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，煮、动物油脂如猪油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。合理膳食。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，有助于控制总量 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、此外，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。粗粮和低脂肪的食物 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　因此，钾等营养成分，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，实际上 ，部分植物油如椰子油、在选择油脂时 ，煮
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　例如 ，又能保持营养均衡 。产生有害物质，烤等烹饪方式，导致他们的油脂摄入往往并不科学。做到正确认识油脂 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，